小吃：

爆焖羊羔肉
　　爆焖羊羔肉是高原的一绝。 　　
　　青海吃羊羔肉是半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。吃羊羔肉的季节性很强，多在春秋季产羔时节。藏系羊产下小羊羔的十五天前后，人们为了剥取毛短弯曲的裘皮才宰杀仔羔，所取皮张加工后就是地道的青海名贵羔皮，是制作冬装的上乘原料。因此，被宰杀的羊羔肉一般清除内脏后尚不足十斤。将肉洗净切成一至二寸见方的小块，待锅内油沸冒烟时，倒入肉块猛爆翻炒，待肉皮炸为淡黄，加入面酱、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精盐等，反复翻炒，待肉块呈现红色，调味已渗入肉中，再加少量凉水，封锅用温火慢煨，水干肉烂，即可盛盘敬客。 　　
　　爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富，有补益壮身之功。

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名优食品：

地皮菜
　　念珠藻科念珠藻属的一种食用藻。因贴地生长，故称地皮或地软。茶褐色，片状。主产于贵德、海东、西宁和门源。生于海拔１８００－２８００米的干草原及荒漠化草原。耐干旱，干至手搓即碎，得水又能生长；耐寒冷，在－３０℃仍能生存。传统副食品，民间采食已久，吃法颇多，可炒、烩、炖，亦可做馅，其味皆佳。

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藏 毯
　　青海藏毯是以本省得天独厚的西宁毛为原料，植物染色，手工捻线，经艺人的精心编织而成。它柔软、耐用、美观、大方，又有浓厚的民族特色，对生活在高寒地区的人们隔潮御寒、保温取暖有重要作用。因些是长期在牧区生活所不可缺少的用品。它的品种，有地毯、炕毯、坐毯等。它是在藏族传统艺术的基础上，吸收、融合了汉族、印度和尼泊尔宗教艺人精华，形成具有自己独特的藏族艺术风格的工艺美术品。 　　
　　传统藏毯的艺术风格，带有浓厚的宗教色彩，如佛八宝、暗八仙、国王七宝等。佛八宝即法轮、法螺、宝伞、宝盖、荷花、宝罐、双鱼、盘花；暗八仙属汉道教文化即宝剑、宝葫芦、渔鼓、阴阳板、仙笛、宝扇、花篮、荷花；国王七宝也称怵宝，属印度佛教文化，即方胜、连环钱、犀角、令牌、象牙、珊瑚、珠宝。还有汉文化的琴棋书画和梅兰竹菊等。这些内容既展示了人们的勤劳智能和精神力量，也体现出人们对美好未来的期待、愿望和幻想。藏毯的表现形式以传统式为主，还有自由式、龙凤式及随品种形式不同的构图形式。色彩表现方面尤为丰富，颜色艳丽、纯度高、对比强，色彩构图穿插灵活，与藏族建筑彩画的装饰风格一脉相承。
　　 藏毯工艺品具有悠久的、传统的发展历史。青海省都兰县诺木洪河流域，于１９６０年出土的新石器晚期遗址中，新发现了原始的“毛席”残片及毛带、毛绳、毛线等其它工具、饰品。从这些“毛席”的纺织工艺、染色技巧看，当时已达到十分娴熟、稳定的水平。 　　
　　 青海省各族群众中，普遍有制作、使用栽绒褥子、马褡子的习惯，也有一些传统的制作藏毯基地。民间生产藏毯的历史悠久，生产技艺也比较高。特别是生产藏毯的西宁毛，是世界有名的优良地毯用毛，又加上做工精细，因此它具有坚韧耐磨、富于弹性、质地柔软、光滑晶莹的特点。踩踏过后毛丛立即弹起恢复原状，不会形成塌陷。手感松散，色感和弹性具有很长的持久性，使用年代越久，光泽越明亮，不会给人以陈旧感。

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